Rantai Pasok Halal MBG
Sistem evaluasi kinerja operasional dan kepatuhan mutu rantai pasok Makan Bergizi Gratis.
Indeks Rantai Pasok MBG
Agregasi kinerja 4 aktor di skala nasional
Kesiapan bahan segar
Kapasitas & higienitas
Ketepatan armada
Penerimaan porsi
Aktor
Pemasok, SPPG, Distributor, dan Sekolah.
Kinerja Evaluasi
Mutu, waktu, fleksibilitas, biaya, dan aset.
Indikator Penilaian
Parameter terukur kuantitatif dan durasi.
Fitur Utama
Modul terstandarisasi untuk evaluasi terstruktur rantai pasok MBG.
Monitoring Nasional & Wilayah
Evaluasi menyeluruh 4 aktor secara berjenjang mulai dari agregasi nasional hingga level provinsi dan kabupaten.
Ekosistem 4 Aktor
Peran dan tanggung jawab setiap unit dalam operasional Makan Bergizi Gratis.
Supplier / Pemasok
Penyediaan bahan baku segar berkualitas, sortasi mutu, serta kepatuhan sertifikasi halal BPJPH.
SPPG / Dapur
Pengolahan makanan bergizi seimbang, pengawasan sanitasi higienitas dapur, dan pengepakan steril.
Distributor / Logistik
Distribusi makanan ke sekolah penerima, pemeliharaan sanitasi armada, serta penanganan retur cepat.
Sekolah
Penerimaan dan verifikasi kelayakan makanan, pencocokan data siswa, serta pembagian ke kelas.
Evaluasi Kinerja
Dimensi standar evaluasi operasional rantai pasok program MBG.
Reliabilitas
Ketepatan waktu & standar gizi
Kemampuan memenuhi ketepatan waktu pengiriman, kesesuaian porsi menu, dan kepatuhan standar mutu pangan MBG.
Responsivitas
Kecepatan persiapan & distribusi
Kecepatan pemrosesan pesanan bahan baku, kesiapan muatan armada di dapur, serta waktu tempuh menuju sekolah.
Agilitas
Penyesuaian porsi mendadak
Fleksibilitas rantai pasok dalam menangani lonjakan porsi mendadak, perubahan rute kirim, dan bahan pengganti.
Biaya
Efisiensi produksi & logistik
Pengendalian biaya pengadaan bahan baku, efisiensi operasional dapur, dan penghematan biaya transportasi.
Pengelolaan Aset
Utilisasi dapur & armada
Tingkat utilisasi kapasitas gudang bahan, efisiensi alat masak di SPPG, serta kesiapan armada pengangkut.
Panduan Penggunaan
Unduh dokumen panduan operasional sesuai peran Anda.